Piatti unici e primi piatti

Quinoa con Fagioli Borlotti

Porzione standar per un adulto:

  • 80 g di quinoa
  • 150 g di fagioli borlotti freschi o in scatola (una scatola piccola)
  • Sia quinoa che fagioli in scatola vanno sciacquati benissimo, la prima per togliere la saponina, sostanza di sapore amaro tipica dello pseudo cereale, i legumi per togliere l’acqua di conservazione ricca di zuccheri e sale.
  • tempo di cottura della quinoa circa 10 minuti.

Riso rosso integrale con borlotti e zucchine

Porzione standard per 1 adulto:

  • 80 g di riso rosso integrale
  • 150 g di borlotti cotti
  • 150 g di zucchine
  • cottura a vapore oppure in acqua, condito con 2 cucchiaini di olio evo.

Zuppa di zucca con ceci e pane tostato

  • 150 g ceci cotti
  • 200 g di zucca
  • erba cipollina, sale e pepe
  • la zucca cotta al vapore, viene poi centrifugata e riscaldata con i ceci e odori.

Spaghetti con pesce spada e pomodorini

  • 80 g di spaghetti
  • 50 g di pesce spada (1 fetta)
  • pomodorini a piacere
  • erbe aromatiche a piacere
  • Tagliare a cubetti il pesce spada e infarinare leggermente con farina di grano duro. cuocere in una padella antiaderente, con un poco d’olio e vino bianco, i pomodorini e poi i cubetti di pesce, far cuocere per 10 minuti e infine aggiungere gli spaghetti cotti al dente.

Quinoa con uovo

  • 80 gr quinoa
  • 1 uovo
  • un mazzetto di rucola
  • qualche pomodorino pachino o ciliegino
  • 1 cucchiaino di olio EVO
  • erbe aromatiche a piacere

Riso basmati con tonno e rucola

  • 80 g di riso basmati
  • 60 g di tonno all’olio d’oliva (sgocciolato) oppure al naturale
  • rucola a piacere
  • 1 cucchiaino di olio EVO (solo se avete usato tonno al naturale!)